GyorsanSüti: Diós, körtés galette karamell öntettel

Nagyon szeretek galette-t készíteni. Pár hozzávaló, pár perc munka és fincsi végeredmény. Elővettem Sallay Fanni Álom sütikivitelben c. könyvemet és az alapján sütöttem. 

Most, hogy érik a körte, ki kellett próbálnom egy igazi őszi ízvilágú galette-t is. Nagyon finom lett a végeredmény.

A facebookon pedig vasárnapi sütikkel, tippekkel, hangulatos képekkel várlak.

Hozzávalók:

Tészta:

220 g liszt

1 evőkanál cukor

100 g vaj

50 g víz

só

Töltelék:

2 db közepes körte

2 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

pici fahéj

1 evőkanál keményítő vagy vaníliás pudingpor

kis marék durvára vágott dió

Tetejére:

tojássárgája

barna cukor

Karamell öntet:

100 g cukor

30 g víz

20 g méz

40 g vaj

100 ml habtejszín (ha nincs otthon habtejszín, sima tejjel is készíthető, csak akkor folyékonyabb lesz)

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit egyszerűen összegyúrjuk és osszuk 4 részre. Próbáljuk kör alakúra nyújtani őket. Tegyük a tésztákat egy sütőpapírral bélelt nagy méretű tepsire.

A körtéket hámozzuk meg és vágjuk szeletekre, majd adjuk hozzá a cukrot, vaníliás cukrot és a keményítőt. (Ha nincs otthon keményítő, akkor a vaníliás pudingpor is megfelel).

A gyümölcsöt halmozzuk a tészta közepére és szórjuk meg durvára vágott dióval. A tészta  széleitől maradjon el 3-5 cm, hajtogassuk fel a széleket és tegyük a sütőbe.

Előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig sütjük, majd megkenjük tojássárgájával a tészta szélét és megszórjuk barna cukorral. Tegyük vissza a sütit további 20-25 percre. Akkor jó a tészta, ha szép piros. 

A karamellhez egy kis lábasba tesszük a cukrot, a vizet és a mézet. Keverés nélkül hagyjuk, míg szépen bugyogni kezd, majd barnulni. Közben összeolvasztjuk a vajat a tejszínnel (vagy tejjel). Mikor már szép aranybarnának látjuk a karamellt egy gyors mozdulattal hozzáöntjük a tejszínes ( vagy tejes) vajas keveréket és 1,5 percig folyamatosan keverjük. 

Gyors sütést kívánok!