Kókuszos cukkinitorta

Mindig azt halljuk, hogy együnk sok zöldséget. Ennek eleget téve a sütibe is zöldség kerül, méghozzá cukkini. Ami szuper szaftossá teszi a sütinket.

Ebben a receptben kókusszal párosítottam a cukkinit. Azt gondolom, nagyon jól működnek együtt.

Nézzétek a meg a videót, amiben megmutatom hogyan készül ez a fincsi süti.

Ha tetszik a videó, akkor iratkozz fel a GyorsanSüti YOUTUBE csatornámra, ahol további sütik elkészítését láthatod.  

A facebookon pedig vasárnapi sütikkel, tippekkel, hangulatos képekkel várlak.

Hozzávalók:

3 db tojás szétválasztva

10 dkg barna cukor (ha nincs, jó a sima kristálycukor)

1 citrom leve

5 evőkanál olaj

1 evőkanál tejföl

20 dkg liszt

5 evőkanál kókuszreszelék

20 dkg nagy lyukú rezelőn lereszelt cukkini

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

Krém:

250 g mascarpone

5 evőkanál kókuszreszelék

2 evőkanál tejföl

2 evőkanál tej

5 dkg porcukor

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből habot készítünk.

2. A tojássárgájához hozzákeverjük a barna cukrot, majd a citrom levét, az olajat, a tejfölt és a kissé kicsavart (nagy lyukú reszelőn) reszelt cukkinit. Végén hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát.

3. Béleljünk ki egy 24-26 cm-es kapcsos tortaformát sütőpapírral és öntsük bele a masszát.

4. Előmelegített sütőben, 180 fokon 30-35 percig süssük a tésztát. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e.

5. A krémhez a mascarponét keverjük össze a tejföllel, tejjel, porcukorral és a kókuszreszelékkel. Ha kihűlt a tészta, simítsuk a tetejére.

Gyors sütést kívánok!

TIPP: Ha nem szeretitek a kókuszt, el lehet hagyni, anélkül is finom. Ez a recept minimális cukrot tartalmaz, ha édesebben szeretitek, lehet több cukrot tenni a krémbe (pl.: 100 g) és a sütibe is (150 g).